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雪花糕，原名椰汁糕，因完成時會撒上椰絲，看著就像雪花飄落於椰汁糕上，所以又名雪花糕。
雪花糕是廣東及香港地區常見的甜點，在歷史中也有書記載類似雪花糕此種糕餅的做法，例如：淸代袁枚的《隨園食單》點心單：「蒸糯飯搗爛，用芝麻屑加糖為餡，打成一餅，再切方塊。」
雪花糕最早是由一名在榆次龍廟街叫「金兒」的人所製作。金兒當時用的是他特製的小木甑製作而成，當時便稱「甑子糕」。
我小時候非常挑嘴，不愛吃的絕對不吃，母親被我氣得抓著雞毛撢子，如何吼我、打我、兇我，都起不了作用，性格倔的像她。有一陣子，家裡經營農藥店中的客人，拿了一箱椰子過來分我們吃，我嚐了幾口，覺得沒有想像中好吃，之後就再沒碰過有關椰子的食物了。
直到高中，某天我一如往常結束疲憊又無趣的一天，回到家中休息。腹部突然一陣巨大哀嚎聲，我也一如往常地打開冰箱﹑想一如往常的找東西吃，但當我掃視冰箱內部時，看見了一盒從未見過的身影。雖然用的是一般透明塑膠盒，卻能清楚看見有些許雪片輕靠在盒子邊緣，似有若無的引著你的視線，直到看見了，真正地詮釋何謂潔白無瑕、白淨透嫩的它。
我目不轉睛地仔細端詳著它，雖然我表現出不急不徐地樣子，但我內心早已波濤洶湧了。母親看見我手裡拿著盒子，隨口說了：「那是雪花糕，用椰子做的，你不是不喜歡嗎? 」當下，我頓悟了，原來，一見鍾情，是會發生的。
我有些不可置信地打開盒子，小心翼翼地咬了一口。啊，我敬愛的母親，從前因為討厭的食物，在吃飯時總是忤逆您，我很抱歉。但，我想我已經找到了一生的摯愛，沒錯，雪花糕。一口咬下，濃郁的椰奶香味四溢，讓人沉醉的奶味停留在口腔的每個地方，沒有一個角落是被放過的。更加分的地方，糕體裡包覆著一顆顆飽滿的紅豆，吃到時有如驚喜禮包一般，這口味與我合拍到快流眼淚，實在是太美味了。
雪花糕，這是我對你的告白，是源於我內心深處的讚嘆。
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